Sự Khác Biệt Của Tỏi đen Và Tỏi Thường
Tỏi đen vốn được biết đến với nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy Tỏi đen là gì và có gì khác so với tỏi thông thường? Cùng Kim Cương Vàng tìm hiểu ở bài viết sau nhé!
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen không có sẵn trong tự nhiên mà phải trải qua quá trình xử lý, lên men từ tỏi thông thường. Tỏi đen sau khi lên men, tép tỏi sẽ có màu đen tuyền, dẻo, có vị ngọt, thơm và dễ ăn hơn tỏi thông thường.
Quá trình lên men trong điều kiện môi trường khắt khe làm tăng lên các hoạt chất có lợi trong Tỏi đen. Đặc biệt là sự tăng lên và chuyển hóa của hợp chất allicin thành các hợp chất có lợi khác như S-allyl cysteine (SAC). Tỏi đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Kẽm, magie… và nhiều hoạt chất khác trong Tỏi đen cũng cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể và tăng cường miễn dịch.
So sánh Tỏi đen và tỏi thường
So với tỏi thông thường có mùi và vị cay nồng khó ăn thì Tỏi đen lại có một vị ngọt dịu nhẹ và ăn mềm dẻo rất ngon miệng. Tỏi thường được sử dụng trong các món ăn để tăng hương vị món ăn thì Tỏi đen có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến.
Tỏi thường vốn đã có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, sau quá trình lên men thành Tỏi đen thì càng tăng thêm các hoạt chất có trong tỏi. Từ đó mà Tỏi đen cũng có nhiều công dụng hơn và công dụng trở nên rõ ràng hơn.
Bảng so sánh hàm lượng các hoạt chất (tính theo 100g):
| Hoạt chất | Tỏi đen | Tỏi thường |
| Chất chống oxy hóa | Cao hơn, đặc biệt là anthocyanin, polyphenol, và các hợp chất lưu huỳnh | Thấp hơn |
| Anthocyanin | 10-100 mg | 0,5-1 mg |
| Polyphenol | 100-200 mg | 20-30 mg |
| Hợp chất lưu huỳnh | 1000-2000 mg | 50-100 mg |
| S-allyl-L-cysteine (SAC) | 100-200 mg | 10-20 mg |
| Allicin | 20-30 mg | 5-10 mg |
| Các vitamin và khoáng chất khác | Cao hơn | Thấp hơn |
|
Công dụng của Tỏi đen
Tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi tổn thương
Ngăn ngừa và ức chế tế bào ung thư
Hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu
Giảm đau và viêm khớp
Chống oxy hóa
Xem chi tiết cách Tỏi đen hoạt động để mang đến những công dụng tuyệt vời này tại bài viết: Bất Ngờ Với 5 Công Dụng Tuyệt Vời Từ Tỏi đen
Tỏi đen mua ở đâu uy tín
Tỏi đen nếu không được đảm bảo điều kiện sản xuất và nguồn tỏi tốt sẽ không có tác dụng đối với sức khỏe và có thể gây hại. Vì vậy việc chọn nơi mua Tỏi đen rất quan trọng. Nên mua Tỏi đen ở những cơ sở đảm bảo quy trình, vệ sinh hoặc mua của những thương hiệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có đầy đủ giấy tờ kiểm nghiệm. Tỏi đen phải đảm bảo được hàm lượng chất dinh dưỡng và hoạt chất của nó.
Kim Cương Vàng là một trong số ít những thương hiệu bán Tỏi đen đáp ứng được tất cả những tiêu chí trên. Tỏi đen Kim Cương Vàng được sản xuất hoàn toàn 100% tự nhiên thông quá quá trình lên men khắt khe, đảm bảo chất lượng và hương vị.
Mua Tỏi đen Kim Cương Vàng tại:
Website: Tỏi đen Kim Cương Vàng
Cửa hàng:
Showroom 1: 4E Bàu Cát 1, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. HCM
Showroom 2: 571E Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP. HCM
