Sự Khác Biệt Của Tỏi đen Và Tỏi Thường

Sự Khác Biệt Của Tỏi đen Và Tỏi Thường

Lê Vy
Th 7 11/11/2023 3 phút đọc
Nội dung bài viết

Tỏi đen vốn được biết đến với nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy Tỏi đen là gì và có gì khác so với tỏi thông thường? Cùng Kim Cương Vàng tìm hiểu ở bài viết sau nhé!

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen không có sẵn trong tự nhiên mà phải trải qua quá trình xử lý, lên men từ tỏi thông thường. Tỏi đen sau khi lên men, tép tỏi sẽ có màu đen tuyền, dẻo, có vị ngọt, thơm và dễ ăn hơn tỏi thông thường. 

Quá trình lên men trong điều kiện môi trường khắt khe làm tăng lên các hoạt chất có lợi trong Tỏi đen. Đặc biệt là sự tăng lên và chuyển hóa của hợp chất allicin thành các hợp chất có lợi khác như S-allyl cysteine (SAC). Tỏi đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Kẽm, magie… và nhiều hoạt chất khác trong Tỏi đen cũng cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể và tăng cường miễn dịch.

Tỏi đen

So sánh Tỏi đen và tỏi thường

So với tỏi thông thường có mùi và vị cay nồng khó ăn thì Tỏi đen lại có một vị ngọt dịu nhẹ và ăn mềm dẻo rất ngon miệng. Tỏi thường được sử dụng trong các món ăn để tăng hương vị món ăn thì Tỏi đen có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến.

Tỏi thường vốn đã có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, sau quá trình lên men thành Tỏi đen thì càng tăng thêm các hoạt chất có trong tỏi. Từ đó mà Tỏi đen cũng có nhiều công dụng hơn và công dụng trở nên rõ ràng hơn.

Bảng so sánh hàm lượng các hoạt chất (tính theo 100g):

Hoạt chất
 
Tỏi đen
 
Tỏi thường
 
Chất chống oxy hóa
 
Cao hơn, đặc biệt là anthocyanin, polyphenol, và các hợp chất lưu huỳnhThấp hơn
Anthocyanin
 
10-100 mg0,5-1 mg
Polyphenol
 
100-200 mg20-30 mg
Hợp chất lưu huỳnh
 
1000-2000 mg50-100 mg
S-allyl-L-cysteine (SAC)
 
100-200 mg10-20 mg
Allicin
 
20-30 mg5-10 mg
Các vitamin và khoáng chất khác
 
Cao hơnThấp hơn

 

Công dụng của Tỏi đen

  •  Tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi tổn thương

  • Ngăn ngừa và ức chế tế bào ung thư

  • Hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu

  • Giảm đau và viêm khớp

  • Chống oxy hóa

Xem chi tiết cách Tỏi đen hoạt động để mang đến những công dụng tuyệt vời này tại bài viết: Bất Ngờ Với 5 Công Dụng Tuyệt Vời Từ Tỏi đen

Tỏi đen mua ở đâu uy tín

Tỏi đen nếu không được đảm bảo điều kiện sản xuất và nguồn tỏi tốt sẽ không có tác dụng đối với sức khỏe và có thể gây hại. Vì vậy việc chọn nơi mua Tỏi đen rất quan trọng. Nên mua Tỏi đen ở những cơ sở đảm bảo quy trình, vệ sinh hoặc mua của những thương hiệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có đầy đủ giấy tờ kiểm nghiệm. Tỏi đen phải đảm bảo được hàm lượng chất dinh dưỡng và hoạt chất của nó.

Kim Cương Vàng là một trong số ít những thương hiệu bán Tỏi đen đáp ứng được tất cả những tiêu chí trên. Tỏi đen Kim Cương Vàng được sản xuất hoàn toàn 100% tự nhiên thông quá quá trình lên men khắt khe, đảm bảo chất lượng và hương vị. 

Tỏi đen Kim Cương Vàng

Mua Tỏi đen Kim Cương Vàng tại:

Website: Tỏi đen Kim Cương Vàng

Cửa hàng:

  • Showroom 1: 4E Bàu Cát 1, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. HCM

  • Showroom 2: 571E Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP. HCM

Bí Kíp Trở Thành

Bí Kíp Trở Thành "Đô Bất Tử" Trên Bàn Tiệc

Th 3 09/07/2024 7 phút đọc

Bạn thường xuyên tiếp khách nhưng tửu lượng kém, dễ say? Điều này khiến bạn không tự tin và thoải mái trên bàn tiệc? Vậy hãy... Đọc tiếp

Sức Khỏe Cho Mẹ, Dinh Dưỡng Cho Bé

Sức Khỏe Cho Mẹ, Dinh Dưỡng Cho Bé

Th 2 08/07/2024 6 phút đọc

Làm sao để cả mẹ và bé cùng khỏe mạnh? Có lẽ đây là điều băn khoăn của nhiều bậc làm bố, làm mẹ. Hãy cùng... Đọc tiếp

Nước Sâm Đông Trùng Hạ Thảo Cách Sử Dụng Hiệu Quả

Nước Sâm Đông Trùng Hạ Thảo Cách Sử Dụng Hiệu Quả

Th 6 28/06/2024 6 phút đọc

Nước Sâm Đông Trùng Hạ Thảo là sự kết hợp tuyệt vời giữa 2 vị dược liệu quý hiếm là Nhân Sâm và Đông Trùng Hạ... Đọc tiếp

5 Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi

5 Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Tươi

Th 5 27/06/2024 8 phút đọc

Nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi từ lâu đã được biết đến như một loại "thần dược" quý hiếm với nhiều công dụng tuyệt vời cho... Đọc tiếp

Nội dung bài viết