Công Dụng Của Tỏi đen Là Gì? Ăn Thế Nào Để Khỏe
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy công dụng của Tỏi đen đối với sức khỏe là rất nhiều. Tỏi đen cũng được khuyên dùng hàng ngày để tăng cường sức khỏe tổng thể. Vậy công dụng của Tỏi đen là gì? Ăn Tỏi đen thế nào để khỏe?
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen được làm từ tỏi tự nhiên thông thường, sau quá trình lên men ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm khắt khe, được gọi là phản ứng Maillard. Quá trình này được thực hiện bằng cách nung nóng toàn bộ củ tỏi với nhiệt độ khác nhau trong suốt vài tuần, một quá trình tạo ra nhân màu đen. Hương vị của tỏi sau xử lý trở nên ngọt như siro với vị dấm balsamic hoặc vị quả me.
Sau quá trình lên men, các hoạt chất trong Tỏi đen được tăng lên đáng kể, đặc biệt là các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như:
S-allyl-L-cysteine (SAC): SAC là một hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng viêm,... Hàm lượng SAC trong Tỏi đen tăng gấp 4-5 lần so với tỏi tươi.
Polyphenol: Polyphenol là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do. Hàm lượng polyphenol trong Tỏi đen tăng gấp 2-3 lần so với tỏi tươi.
Flavonoid: Flavonoid là một nhóm chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn,... Hàm lượng flavonoid trong Tỏi đen tăng gấp 2-3 lần so với tỏi tươi.
Allicin: Allicin là một hợp chất có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm,... Hàm lượng allicin trong Tỏi đen tăng gấp 2-3 lần so với tỏi tươi.
Và sự tăng lên đáng kể của các vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, selen, sắt, canxi…
Công dụng của Tỏi đen
Công dụng của Tỏi đen đối với sức khỏe là rất nhiều. Tỏi đen có khả năng tăng cường sức khỏe tổng thể, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt là đối với những người vừa mới ốm dậy, hoặc người bị suy giảm miễn dịch sau khi hóa trị và xạ trị.
Tỏi đen có khả năng thu dọn gốc tự do rất mạnh, theo nhiều nghiên cứu có đến khoảng 80 bệnh liên quan đến gốc tự do, vì vậy Tỏi đen có công dụng ngừa bệnh rất tốt. Ngoài ra Tỏi đen còn biết đến với khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng…
Với những người mắc các bệnh về tim mạch, mỡ máu cao, tiểu đường thì Tỏi đen cũng là một sản phẩm hỗ trợ không thể thiếu. Nhờ tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng Cholesterol tốt, điều hòa đường huyết mạnh mẽ của Tỏi đen.
Ngoài ra, có thể kể đến những công dụng của Tỏi đen như phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt…
Ăn Tỏi đen thế nào để khỏe?
Liều lượng khuyến cáo của các chuyên gia đối với người trẻ tuổi và trung niên là từ 2-3 củ Tỏi đen/ngày. Và đối với người lớn tuổi là từ 1-2 củ Tỏi đen/ngày.
Tỏi đen có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn để ăn. Khi ăn nên nhai kỹ và chậm để phát huy tốt nhất công dụng của Tỏi đen.
Mua Tỏi đen Kim Cương Vàng tại:
Website: Tỏi đen Kim Cương Vàng
Cửa hàng:
- Showroom 1: 4E Bàu Cát 1, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. HCM
- Showroom 2: 571E Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP. HCM
