Yến Sào: Cách Phân Biệt Thật Giả Và Cách Chế Biến Bổ Dưỡng

Yến Sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng và là sản phẩm có giá trị cao. Vì vậy, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại Yến Sào giả, kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để tránh mua phải Yến Sào giả, bạn có thể tham khảo một số cách phân biệt Yến thật và giả ở bài viết sau.

Cách phân biệt Yến Sào thật giả

Quan sát bằng mắt

• Màu sắc:

Yến Sào thật có màu trắng ngà, hơi đục, có thể có một số vết đen nhỏ do chim Yến để lại. Yến Sào giả thường có màu trắng đục, trong suốt hoặc có màu vàng, cam, đỏ,... do được nhuộm phẩm màu.

• Kích thước:

Yến Sào thật có kích thước và hình dạng đa dạng, tùy thuộc vào loại chim Yến và vị trí làm tổ. Yến Sào giả thường có kích thước và hình dạng đồng đều, không có sự khác biệt.

• Mùi vị:

Yến Sào thật có mùi tanh đặc trưng của lòng trắng trứng, hơi mốc nhẹ. Yến Sào giả thường không có mùi hoặc có mùi lạ.

Nếm thử

Yến thật sẽ có vị ngọt nhẹ, cảm giác hơi nhớt như lòng trắng trứng. Nếu nếm thử thấy Yến có vị ngọt bất thường, thì chắc chắn đây là Yến giả, được tẩm đường để tăng độ kết dính và tăng trọng lượng cho Yến. Đây cũng là một trong những cách thông dụng nhất để phân biệt Yến Sào thật và giả.

Kiểm tra độ đàn hồi

Yến Sào thật có độ giòn, dễ vỡ. Khi bóp nhẹ, Yến sẽ tơi ra, không có độ dẻo. Yến Sào giả thường có độ dẻo, khó vỡ, nát.

Ngâm trong nước

Yến Sào thật khi ngâm trong nước sẽ nở ra, vẫn giữ được màu sắc và mùi vị như ban đầu. Yến Sào giả có thể bị hòa tan trong nước, chuyển sang màu sắc khác hoặc có mùi hôi lạ từ các chất phụ gia hoặc hóa chất.

Chưng cách thủy

Yến Sào thật sau khi chưng cách thủy sẽ nở to, mềm nhưng không bị nhão, sợi Yến hơi trong và  không đổi màu. Yến Sào giả sau khi chưng cách thủy sẽ bị nhão, sợi Yến tan hoàn toàn hoặc đông lại thành từng mảng, Yến giả không giữ nguyên được màu sắc ban đầu sau khi chưng.

Để hông phải mua nhầm Yến Sào giả, bạn hãy nên chọn những nơi có độ uy tín cao trong cung cấp Yến Sào. Những thương hiệu uy tín sẽ hạn chế việc mua nhầm Yến giả cho người sử dụng.

Yến Sào Kim Cương Vàng là một trong những đơn vị cung cấp Yến Sào tinh chế uy tín hiện nay.

Tham khảo sản phẩm tại: 

Website: Yến Sào Kim Cương Vàng

Cửa hàng:

- Showroom 1: 4E Bàu Cát 1, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. HCM

- Showroom 2: 571E Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP. HCM

Cách chế biến Yến Sào bổ dưỡng

Yến chưng Đông Trùng Hạ Thảo

Tổ Yến chưng Đông Trùng Hạ Thảo là món ăn kết hợp hoàn hảo từ 2 loại thực phẩm quý hiếm có tác dụng bồi bổ khí huyết, tráng dương, bổ thận, giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường sức khỏe, đề kháng. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ và chống xơ vữa động mạch. Chống lão hóa, làm đẹp da. Tăng cường chức năng sinh lý…

Nguyên liệu:

• 1 tai Yến đã làm sạch lông (cho 2 – 3 người ăn)
• Ngâm tai Yến vào nước sạch 
• Đông Trùng Hạ Thảo

Chế biến:

• Cho Yến đã ngâm nở vào thố cùng với khoảng 500ml nước
• Đông trùng khô rửa sạch hấp chín (nếu là đông trùng tươi thì có thể dùng hấp chung luôn với tổ Yến đã ngâm nở). Cho Đông trùng vào thố Yến đã chuẩn bị
• Khi Yến chín, cho đường phèn vào Yến chưng tùy theo khẩu vị.

Yến chưng đường phèn/hạt sen

Tổ Yến nấu hạt sen là một trong những thực đơn bồi bổ sức khỏe dinh dưỡng nhất đối với phụ nữ mang thai, người già, những người bị suy nhược cơ thể, người lao động quá sức, hoặc mới ốm dậy, ăn một bát Yến hạt sen sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.

Nguyên liệu

• 1 tai Yến thô đã làm sạch lông (cho 2 – 3 người ăn)/đường phèn, hạt sen hấp chín.
• Ngâm tai Yến vào nước sạch

Lưu ý: Với tổ Yến tinh chế, chỉ cần ngâm khoảng 30 – 45 phút. Còn với tổ Yến sơ chế, thời gian ngâm lâu hơn, từ 1 – 2 tiếng, do tổ Yến Sơ chế trước đó chưa được ngâm qua nước lâu hơn, thì Yến mới nở.

Chế biến:

• Cho Yến đã ngâm nở vào thố cùng với khoảng 500ml nước
• Lửa chưng Yến nên điều chỉnh nhỏ lại, khi nước trong nồi sôi. Tổ Yến nên chưng với lửa nhỏ để Yến chín từ từ và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.
• Chưng tiếp thêm 15 phút, sau đó mới cho đường phèn vào và tắt bếp.

(Đối với dòng Yến sơ chế và chân Yến làm sạch, ngoài thời gian ngâm lâu hơn, thời gian chưng cũng lâu hơn)

Nhận biết Yến đã chín, là khi bạn thấy Yến nở đều, sợi Yến mềm.

Ngoài ra:

Có thể làm phong phú món ăn bằng cách bổ sung thêm các vị khác như: táo đỏ, kỳ tử, bạch quả, hạt chia… để làm món ăn thêm hấp dẫn

Hoặc Yến sau khi hấp chín, thay vì dùng với đường phèn, có thể kết hợp với mật ong, sữa tươi, sữa chua để thay đổi khẩu vị

Đông Trùng Hạ Thảo là một món ăn cực kì tốt cho sức khỏe. Phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo kết hợp với Yến để tăng cường sức khỏe, đề kháng, chống suy nhược. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ và chống xơ vữa động mạch. Đặc biệt là chống lão hóa, làm đẹp da. Tăng cường chức năng sinh lý…

Chúc bạn mua được Yến Sào chất lượng cho sức khỏe của gia đình thông qua bài viết cách phân biệt Yến Sào thật giả. Kim Cương Vàng chúc bạn đọc và gia đình luôn hạnh phúc và nhiều sức khỏe.