Cách chưng Yến đúng, ngon, bổ dưỡng và 6 lời khuyên của chuyên gia
Chưng yến là một trong những cách chế biến yến sào được chuyên giá đánh giá cao nhất. Bởi yến sào khi được chế biến bằng phương pháp này sẽ giữ được hương vị, độ tươi ngon và giữ được trọn vẹn dưỡng chất quý giá của yến sào. Vì vậy, chưng yến đúng cách sẽ giúp món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.
Nếu chưa biết cách chưng yến đúng, ngon và bổ dưỡng thì làm theo Kim Cương Vàng tại bài viết sau!
Tác dụng của yến chưng là gì?
Yến sào là một nguồn thực phẩm cực kỳ quý giá, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dưỡng chất phong phú mà nó cung cấp. Với thành phần chủ yếu là protein chất lượng cao (đặc biệt chứa đến 18 loại axit amin thiết yếu đối với cơ thể), hơn 30 loại vitamin, khoáng chất và các enzyme có lợi. Yến sào có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như tim mạch, hô hấp, tuần hoàn, miễn dịch. Đặc biệt yến sào còn lành tính, thích hợp sử dụng cho người ốm, người già và trẻ nhỏ.
1. Tăng cường hệ miễn dịch
Yến sào có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ vào các hợp chất sinh học như glycoprotein và axit sialic. Theo nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Châu Á, axit sialic trong yến sào kích thích tế bào miễn dịch, giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại bệnh tật. Glycoprotein trong yến sào còn kích hoạt bạch cầu và tế bào lympho, hai loại tế bào quan trọng của hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus. Vì vậy, ăn yến sào thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại nhiều tác nhân gây bệnh.
2. Làm đẹp da và chống lão hóa
Yến sào còn được xem là một giải pháp làm đẹp từ sâu bên trong, ngăn ngừa quá trình lão hóa nhờ vào thành phần collagen và elastin tự nhiên. Việc sử dụng yến chưng thường xuyên sẽ giúp tăng cường sản xuất collagen tự nhiên trong cơ thể giúp tăng độ đàn hồi và độ ẩm cho da, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nếp nhăn. Đặc tính chống oxy hóa của collagen còn giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, giữ cho làn da sáng mịn và trẻ trung hơn.
3. Hỗ trợ hệ hô hấp
Yến sào cũng có những tác dụng tích cực đối với việc hỗ trợ điều trị các bệnh về hệ hô hấp. Các axit amin như glycine và cysteine trong yến giúp làm dịu niêm mạc cổ họng và phổi. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Quốc tế về Y học Cổ truyền và Dinh dưỡng chỉ ra rằng yến sào có khả năng cải thiện tình trạng hô hấp của bệnh nhân mắc các bệnh lý mãn tính. Những hợp chất này có tác dụng giảm viêm nhiễm và kích ứng đường thở, giúp giảm ho và hỗ trợ phục hồi chức năng phổi, đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh về đường hô hấp.
4. Củng cố sức khỏe xương và khớp
Yến sào cung cấp một nguồn canxi, phốt pho và các khoáng chất cần thiết giúp củng cố hệ xương. Yến sào có khả năng thúc đẩy sự phát triển và phục hồi xương, giúp phòng ngừa loãng xương và thoái hóa khớp, đặc biệt hữu ích đối với người cao tuổi hoặc những người có nguy cơ mắc các vấn đề về xương khớp.
5. Tăng cường chức năng não bộ
Yến sào chứa glycine, axit glutamic và tryptophan – những axit amin quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não. Các axit amin này còn hỗ trợ giấc ngủ, giảm lo âu, rất cần thiết cho những người thường xuyên căng thẳng hay người cao tuổi.
6. Hỗ trợ tiêu hóa
Yến sào cũng được coi là một thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa, nhờ vào hàm lượng protein dễ tiêu và axit amin arginine. Yến sào giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và tăng cường hấp thu dinh dưỡng, làm giảm các triệu chứng khó tiêu, và đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi và trẻ em.
7. Hỗ trợ phục hồi năng lượng và sau phẫu thuật
Yến sào là nguồn bổ sung năng lượng tuyệt vời cho những người cần hồi phục sức khỏe sau chấn thương, phẫu thuật hoặc tình trạng suy nhược. Chứa nhiều protein và axit amin như leucine và isoleucine, yến sào giúp phục hồi nhanh chóng sau phẫu thuật.
6 Lời khuyên của chuyên gia khi sử dụng yến chưng
1. Liều lượng sử dụng với từng độ tuổi
Trẻ em từ 1 đến 10 tuổi: 1-2 gram yến sào khô mỗi lần, dùng 2-3 lần/tuần. Độ tuổi này nên dùng liều lượng nhỏ, chủ yếu để bổ sung vi chất cần thiết.
Người lớn và người cao tuổi: 2-3 gram yến sào khô mỗi lần, dùng 2-3 lần/tuần. Liều lượng này phù hợp để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm đẹp da.
Phụ nữ mang thai: Trong thai kỳ, nên dùng 3-5 gram yến khô mỗi lần, nhưng chỉ dùng từ tháng thứ 4 trở đi và không nên dùng quá 3 lần/tuần.
Người mới ốm dậy, mới phẫu thuật: 30 - 40g yến tươi/lần là phù hợp, giúp cơ thể bồi bổ, nhanh hồi phục vết thương, hồi phục sức khỏe.
2. Thời gian sử dụng hiệu quả nhất
Buổi sáng khi bụng đói: Đây là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ yến sào một cách tối ưu.
Buổi tối, trước khi đi ngủ 30 phút: Cơ thể sẽ phục hồi và tái tạo năng lượng khi nghỉ ngơi, vì vậy dùng yến vào buổi tối cũng giúp cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ tái tạo tế bào hiệu quả.
3. Những đối tượng nên sử dụng yến sào
Trẻ em suy dinh dưỡng hoặc có sức đề kháng yếu: Yến sào cung cấp nhiều dưỡng chất và vi chất giúp trẻ cải thiện sức khỏe và hệ miễn dịch.
Người lớn tuổi: Yến sào giúp người lớn tuổi cải thiện sức khỏe xương, khớp, hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Người làm việc căng thẳng, cần phục hồi sức khỏe: Các dưỡng chất trong yến giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi và tăng cường năng lượng.
Phụ nữ muốn làm đẹp da: Yến sào chứa collagen và các thành phần giúp làm chậm quá trình lão hóa, làm sáng da, mịn màng và săn chắc hơn.
4. Những đối tượng không nên sử dụng yến sào
Không nên cho trẻ em dưới 1 tuổi sử dụng yến chưng, vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, không thể tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất từ yến sào, nên dễ gây rối loạn tiêu hóa. Không sử dụng yến sào khi bị dị ứng với yến sào.
5. Chọn yến sào nguyên chất và đảm bảo nguồn gốc
Hãy ưu tiên chọn yến sào tự nhiên, không qua xử lý hóa chất để bảo vệ sức khỏe. Chỉ mua từ các thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận và kiểm định chất lượng rõ ràng.
Đọc kỹ thông tin về nguồn gốc, hàm lượng yến, và các thành phần phụ gia có trong sản phẩm.
6. Tác dụng phụ của yến sào
Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi dùng yến sào, với các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mẩn hoặc sưng nhẹ. Nếu gặp các triệu chứng này, nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Sử dụng yến quá nhiều có thể gây khó tiêu hoặc tiêu chảy do yến sào chứa nhiều protein. Đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa yếu nên dùng yến sào với lượng nhỏ.
Yến sào tự nhiên thường chứa một ít đường. Người bị tiểu đường nên cân nhắc lượng dùng và không nên dùng yến sào đã thêm đường.
Cách chưng yến ngon, đúng và bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Yến sào: Khoảng 3-5 gram (tương đương 1 tổ yến hoặc 1 lượng nhỏ yến đã được bẻ ra).
Nước tinh khiết: Khoảng 120ml.
Có thể thêm hạt sen, táo đỏ, đường phèn, kỷ tử và Đông Trùng Hạ Thảo để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Bước 2: Sơ chế yến sào
Ngâm yến trong nước sạch khoảng 30-60 phút (tùy loại yến) để yến nở mềm. Nếu là yến thô thì cần ngâm từ 2 - 3 tiếng, sau đó rửa sạch với nhiều nước và dùng nhíp gặp để loại bỏ lông chim và bụi bẩn. Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Chưng yến
Cho yến sào đã làm sạch vào thố chưng, sau đó cho nước vào. Nếu chưng cùng các nguyên liệu như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen thì cho cùng lúc với yến sào.
Đặt thố yến vào nồi chưng cách thủy. Đậy kín nắp thố và đun ở lửa nhỏ hoặc lửa vừa.
Chưng yến từ 30-45 phút. Lưu ý không nên chưng quá lâu, vì nhiệt độ cao và thời gian dài sẽ làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng trong yến. Trước khi tắt bếp 5 phút bạn có thể cho đường phèn cùng Đông Trùng Hạ Thảo vào để tăng thêm hương vị của yến chưng.
Khi yến đã chín mềm, tắt bếp và lấy thố yến ra. Yến sào chưng có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội. Thưởng thức tốt nhất khi yến còn hơi ấm để cảm nhận được độ thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất.
Nếu bạn là người bận rộn không có thời gian chưng yến, thì hãy để Kim Cương Vàng thay bạn chăm sóc sức khỏe cho bạn và gia đình với sản phẩm Yến chưng tươi Kim Cương Vàng.
Xem chi tiết về sản phẩm tại: Yến Chưng Tươi Kim Cương Vàng
